Har tilbragt deler av romjula i Tsjekkia, og latt meg fascinere av hvordan tsjekkerne alltid oppgir OG (Original Gravity) på ølen du får kjøpt. Dette var jeg egentlig klar over fra før, men tenkte ikke så mye på dette før jeg begynte å brygge selv.
Verdien i grader (°) som oppgis, er altså Plato – verdien for OG, som lett forenklet kan ganges med 4 for å få desimaldelen av OG. En pils på 12° skal altså ha hatt OG på ca 1,048.
Med utgangspunkt i dette, samt ølens ABV, kan den jevne tsjekker fort estimere seg fram til utgjæringsgrad og sødme 🇨🇿🤔.
Undertegnede fikk en god innføring i tematikken av nabojenta ved bardisken på BeerGeek i Praha (forøvrig en helt utmerket bryggepub), som blant annet uoppfordret kunne fortelle om en lambic som hadde høy ABV og samtidig lav OG, og hvordan den derfor måtte være tørr og grundig utgjæret.
Litt mer om temaet:
https://timetravelbee.com/food/czech-beer-guide/
Torbjørn Barslett 